叶酸是一种B族维生素，在怀孕期间非常重要。它可以预防胎儿发生神经管畸形和其他多种先天性异常。以下是叶酸预防胎儿畸形的原理及方法。
1. 原理
在早期怀孕期间，胎儿的神经管正在发育。如果孕妇缺乏叶酸，胎儿的神经管可能无法正常闭合，从而导致神经管缺陷。这种缺陷可能会导致脊髓裂、无脑儿等神经系统畸形，而这些畸形对胎儿的健康和生命有重大影响。
2. 方法
叶酸是一种水溶性维生素，无法被人体长期储存。因此，孕妇需要每天摄入足够的叶酸以保证身体和胎儿的需要。
a. 吃叶酸丰富的食物：叶酸富含于深绿色蔬菜（如菠菜、芦笋、油菜）、牛肝、大豆、鸡蛋、全麦面包等食物中。
b. 吃叶酸补充剂：孕期补充适量的叶酸补充剂也是一个不错的选择。建议在怀孕前三个月开始补充叶酸，每天摄入0.4-0.8毫克的叶酸，如果孕妇曾经有神经管畸形婴儿的家族史或曾经策划过胎儿畸形的高危因素，建议每天摄入1-5毫克的叶酸。
c. 不过度烹调：叶酸是一种易受热破坏的维生素，太多的烹饪时间或加热温度过高可能破坏叶酸。建议将蔬菜煮至刚刚熟透或者生吃蔬菜。
在怀孕期间，除了吃足量的叶酸，孕妇还需要注意健康的生活方式。在医生的指导下，孕妇应该定期接受产前检查，不吸烟，少饮酒并远离其他有害物质。保护自己的健康，才能保护胎儿的健康。
