牛吃盐会呛奶的原因是因为盐会导致牛身体水分不足以及浓缩奶的蛋白质含量过高。在牛的消化系统中，盐会吸收体内的水分，使得体内水分逐渐减少，并且还可能导致牛因渴而过度饮水，进一步加重了水分缺乏的情况。
当牛的身体水分不足时，不仅会影响到它们的消化系统，也会使它们的产奶性能受到影响。牛的乳腺细胞需要足够的水来制造乳汁，并且缺乏水分的情况下，乳汁中的蛋白质含量也会跟着增加，从而导致牛产出的奶泡沫化并且容易引起呛咳，这就是为什么牛吃盐会呛奶的原因。
为了避免这种情况的发生，养殖人员应该注意盐的摄入量，每头牛每天摄入盐的量应控制在2-4克左右。此外，养殖人员还应注意定时为牛提供充足的清水，以及充足的食物和草料，以保证它们的饮食均衡，同时也能够保持其产奶性能的稳定和健康。
