关于煮菜放白酒胎儿畸形的说法，有一定的误解和不准确之处。首先，放入一定量的白酒对于食材调味有一定的作用，但如果使用不当，会对胎儿造成一定危害。该说法的出发点大概来源于以下两个方面：
一是白酒中含有酒精，而酒精是一种有害物质，能够穿透胎盘，进入胎儿体内，从而导致胎儿受损。如果孕妇饮用大量含酒精的饮料，会对胎儿造成一定的危害，引起先心病、智力低下和畸形等问题，甚至会引发流产或早产等情况。所以，孕妇在怀孕期间应该注意避免大量饮酒或饮用含酒精饮料。
二是孕妇在烹饪过程中添加白酒的操作，存在误区。如果孕妇在烹饪时放入大量的白酒，会导致煮出来的菜品含有大量的酒精，存在危害胎儿的风险。因此，在孕期如果需要使用白酒烹饪，一定要掌握好放酒的分量，建议不超过菜品重量的1%；同时，要先用火烧一会儿，烧到酒精挥发至少50%以上再加入其他材料和调料一起烹制。
总之，在孕期烹饪中添加少量白酒不会对胎儿造成畸形等问题，但是使用不当的话确实会对胎儿造成危害。因此，孕期最好避免饮用含酒精的饮料，同时在烹饪时也要注意白酒的用量和煮菜的方式。最好咨询医生的意见，以及充分了解各种食物的烹制方法和注意事项，从而保护自己和宝宝的健康。
