鹅蛋清是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、维生素B2、维生素A等营养成分，但是在制作过程中，往往会残留一些胎毒物质，需要去除后方可食用。下面介绍几种去除鹅蛋清胎毒的方法。
1、用醋水浸泡
将鹅蛋清倒入盆中，加入3倍的水，然后倒入适量的白醋，浸泡20-30分钟，然后将蛋清倒入筛网中，用清水冲洗净即可。
2、用盐水浸泡
将鹅蛋清倒入盆中，加入3倍的水，然后加入适量的盐，浸泡20-30分钟，然后将蛋清倒入筛网中，用清水冲洗净即可。
3、用淀粉水浸泡
将鹅蛋清倒入盆中，加入3倍的水，然后加入适量的淀粉，浸泡20-30分钟，然后将蛋清倒入筛网中，用清水冲洗净即可。
需要注意的是，以上方法中，将鹅蛋清浸泡的时间不宜太长，以免影响蛋清的口感和质量。此外，在购买鹅蛋时，要选择新鲜、干净、无裂纹的鹅蛋，这样才能避免蛋清中残留胎毒的问题。
