当宝宝出现发烧和感染的症状时，食物的选择确实需要格外谨慎。虾虽然营养丰富，但它也是一种易感染细菌、寄生虫或病毒的食物。因此，当宝宝发烧感染时，能否吃虾还需要根据具体情况而定。
首先，要根据宝宝的身体状况来决定是否可以吃虾。发热时，宝宝的身体免疫能力下降，这时候就需要注意饮食健康，避免过度刺激或刺激性较大的食品，如辣椒、生姜、大蒜、酱油和醋等，以及高脂肪，高糖分的食物等。
此外，如果宝宝患的是传染病，比如病毒性感冒、肠胃炎、风疹等，就更不应该吃虾了，虾在制作过程中很容易被污染，携带病菌、寄生虫，会加重宝宝身体的炎症反应，导致病情恶化。
另外，要注意虾的烹调方法，煮熟的虾是安全的，但如果采用炒、煎的方式制作，容易使虾的营养丢失，还可能形成有害物质，容易中毒。因此建议食用清蒸虾、虾汤等比较轻口味的虾食品。
总之，当宝宝发烧感染时，应该选择清淡、易消化的食物，可以适当加一些富含维生素C的水果和蔬菜，保证充足的水分和睡眠时间，协助身体抵抗病情，增强免疫力，同时也要避免一些食品，特别是类似虾这类高蛋白的食品，以免加重宝宝身体的负担。如果宝宝有严重的病症，还应该听从医生的指导，以免影响治疗效果。
