首先，为了保证绿豆的营养和口感，我们需要先进行清洗。将绿豆用清水漂洗一遍，直至水变为清澈透明的状态。接下来，将绿豆浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时，以便使绿豆充分吸水，提高烹饪效果。
在烹饪的时候，需要准备好清水，将绿豆放入锅中并注入清水。需要注意的是，水的用量要比绿豆多，因为煮的时候水会蒸发。一般来说，用量是绿豆的2-3倍。
将锅放在火上，先用大火将水烧开，再转小火（一般来说是中小火）继续煮约15-20分钟。绿豆煮的时候需要不断地搅动，因为如果绿豆沉到锅底，容易烧焦，影响口感。
接着，在连续煮沸的状态下，加盖，用小火继续煮15-20分钟后，关火。等到绿豆开始断裂、变软，就可以关火了。不过煮绿豆需要适当的时间，时间过短，绿豆口感硬、过长则口味过软，影响口感。具体时间可以根据自己的口感和厨具的不同来调整。
此外，为了增加口感和营养，可以加入红枣、桂圆、冰糖等其它材料进行煮汤。这样可以使绿豆汤更加香甜可口、口感更加丰富，营养也更加全面。当然，这些材料的用量需要根据个人口味和所需份量而定。
在绿豆熟烂后，可以用漏勺将绿豆捞出，再把汤过滤一下，以去除其中的杂质和泡沫。待凉后，就可以享用了。如果不打算马上饮用，则可以先将其冷却放入冰箱保存，想要再次加热时，直接将其放入锅中翻热即可。
总之，操作绿豆煮水相对简单，但是我们需要注意煮的时间、火强度和配料，这样才能煮出口感鲜美、富有营养的绿豆水，达到最佳的食用效果。
