鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，特别是富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对人体健康非常有益。但是在孕育过程中，鸟蛋内部也可能累积多种有害物质，包括胎毒等，对人体健康带来不利影响。因此，要安全食用鹅蛋，就需要在适当的时间将胎毒去除掉。
一般来说，鹅蛋孵化一般需要21-28天的时间，胚胎期多达18-21天左右。在这个过程中，鸟蛋内部会不断分泌代谢废物和有害物质，特别是在胚胎发育的后期，代谢产生的废物会迅速增加，给胎儿健康带来隐患。因此，做好鹅蛋煮熟后至少再煮20分钟，可以将胎儿内的胎毒彻底去除，达到比较安全的食用标准。
除了用烹饪方法进行去毒外，还可以在鹅蛋孵化前采用科学的方法进行去毒。这个过程需要依据鹅蛋的孵化周期、蛋壳透气性、蛋内环境等因素进行控制。具体可以采用一些物理方法，如电离子抽取、微波辐照等，也可以采用化学方法，如用霉素、柠檬汁等杀菌剂进行处理。但是这些处理方法也有副作用，可能会影响鹅蛋的味道和食用安全，请谨慎使用。
总之，鹅蛋孵化周期越长、胚胎发育越完全，胎毒就越多，对健康的潜在危害也就越大。因此，建议选择胚胎发育较短的新鲜鹅蛋，经过充分煮熟处理，才能保证其安全、健康地食用。
