呛奶会引起鼻塞的现象，这是因为牛奶中含有蛋白质、脂肪和糖类等成分，这些成分在进入咽喉时会刺激喉部黏膜，引起反射性地收缩梨状突肌肉，导致呛咳，而过强的肌肉收缩还可能影响到梨状窦的通畅，引起鼻塞的症状。
除此之外，牛奶中含有的一些成分，比如乳糖也可能导致过敏反应，进而引发鼻塞。由于过敏反应是一种免疫系统的反应，它会释放出大量的组胺及其它介质，导致血管扩张、渗透性增强，以及黏膜反应性增强，这些现象都会引起鼻塞。
总而言之，呛奶会引起鼻塞这一现象，是因为牛奶中的成分会刺激、影响喉咙和呼吸道的功能，同时还可能引发过敏反应，导致鼻塞。如果你发现你在喝奶或者吃含有奶制品的食物时经常出现鼻塞的现象，建议去医院进行相应的检查，确定自己是否存在乳糖不耐受或过敏等问题。
