呛奶，也叫奶盖花式托盘咖啡，是目前比较流行的一种奶咖品类。它是将加糖的牛奶或奶泡倒在咖啡上，再利用奶泡的稳定性制作出各种形状的图案，从而在饮用时呈现出美丽的花式，增加了消费者的用餐体验。但是，呛奶的制作并非易如反掌，需要掌握一定的技巧和步骤，而竖着拍摄呛奶的效果会更好。
首先，制作呛奶需要使用奶泡，而奶泡的制作需要将鲜牛奶除脂去膜，加糖搅拌，使其产生气泡并变得稠密。在将奶泡倒入咖啡中时，需要注意的是倒入的速度和姿势。正确的姿势是将奶泡纵向倾倒，让奶泡从杯底流动到表面，形成奶盖，并且在奶泡倒入的过程中，需要将杯口与奶盖保持一定的距离，避免奶盖扩散。如果倾倒不当，奶盖可能会乱流，导致呛奶失败。
其次，竖着拍摄呛奶可以更好地展现奶盖上不同形状的花式。当奶盖倒入咖啡杯中后，需要在奶盖表面迅速画出所需的图案，这个过程需要非常熟练的技巧和经验。画出来的图案如果是平面的或和杯子走直线的，效果不如选择竖着拍摄，从而呈现出空间感和立体感，让人更容易看清图案上的细节。
总之，呛奶的制作对技术和姿势要求相对较高，需要多次练习和尝试才能掌握。竖着拍摄呛奶可以更好地展现奶盖上的花式，让消费者更容易欣赏和品味这一艺术的美感，是提高产品魅力的有效手段之一。
