鸭蛋是非常健康的食品，但是在炒鸭蛋或是蒸鸭蛋之前，我们需要将鸭蛋进行去胎毒处理。去胎毒不仅可以减少鸭蛋的腥味，还可以去除鸭蛋中的细菌和毒素，让鸭蛋更加健康和美味。
以下是鸭蛋怎样去胎毒的方法：
1、洗净鸭蛋表面的污痕和皮毛。
2、将鸭蛋放入锅中，倒入清水，水和鸭蛋的比例要大约是3:1，即每3杯水加入1个鸭蛋。
3、加盖煮沸后改小火慢煮，煮大约30分钟到40分钟左右，煮到鸭蛋的蛋白变成透明状态即可。
4、用夹子将鸭蛋取出，放入冷水中浸泡10分钟到15分钟，这样可以让鸭蛋的外层更易于剥离，同时也可以加快鸭蛋的冷却速度。
5、将鸭蛋的表皮轻轻拍裂或用刀砍了鸭蛋顶部，然后把鸭蛋继续放入水里面煮大约30 分钟即可。这样鸭蛋内部的胎毒就会全部排除，同时鸭蛋的味道会更好，口感更加细腻。
总体而言，鸭蛋去胎毒是一项必要的步骤，它可以让我们更好地享受到鸭蛋的营养和美味。请确保严格按照上述步骤进行处理，以保证鸭蛋的安全和健康。
