去胎毒绿豆汤是一道常见的清热解暑的汤品，以绿豆为主要原料，口感清甜，营养丰富，深受人们喜爱。在烹饪绿豆汤时，豆子煮烂的程度是非常重要的环节，它关系到整道汤品的口感和风味。因此，豆子是否需要煮烂是需要认真考虑的问题。
首先，从烹饪角度来看，煮烂还是不煮烂需要根据不同的口感要求来决定。如果要做糊状的绿豆汤，那么豆子必须要煮烂，这样才能使绿豆的香味充分散发出来，汤品口感也更加浓郁。而如果想要做有口感的绿豆汤，可以让豆子稍微有些硬一些，但一定要保证豆子内部熟烂，以免引起肠胃不适。
其次，煮烂豆子还需要根据绿豆本身的性质来决定。毕竟绿豆是一种易泻的食物，如果食用不当，可能会引起腹泻等不适症状。因此，为了防止这种情况的发生，我们可以在煮绿豆汤的时候煮烂一些，这样就能更好地消化和吸收。
除此之外，豆子煮烂还需要考虑汤品的色泽和口感。如果豆子煮得太烂，汤品中就会多出很多粉状的物质，这些物质会让绿豆汤变得浑浊，汤品口感也会变得涩苦。因此，在煮绿豆汤时，我们可以煮到豆子变软，但未完全煮烂，这样就能保证绿豆汤的颜色清新，风味纯正。
总之，煮烂豆子还是不煮烂要根据自己的口感喜好和身体状况来决定，无论如何，我们都可以通过煮豆子的时候掌握好火候和时间，让绿豆汤口感鲜美，营养健康，更加适合我们的消化和吸收。
