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鹅蛋为啥去胎毒?

2023-05-17 08:36:17 胎儿疾病 责编:宋帅帅 1788浏览

鹅蛋是一种非常营养丰富的食物,不仅含有丰富的蛋白质和维生素,而且还具有清热生津、止咳化痰、补血安神等多种保健功效。但是在食用鹅蛋之前,需要进行去胎毒处理。

所谓去胎毒,是指将鹅蛋表面的一层灰色物质去掉。这层灰色物质就是胎殻膜,也称为蛋膜。它位于蛋壳内侧,与蛋壳紧密相连,在鹅蛋发育成熟过程中,扮演着保护和营养胚胎的作用。但是这层胎殻膜中含有一些有害物质,如吡啶、丙酮和脲等,因此食用未经处理的鹅蛋可能对人体健康造成影响。

去胎毒的目的是去除蛋膜中的有害物质,保证食用的鹅蛋安全卫生。常用的去胎毒方法有以下几种:

1.水洗法:将鹅蛋放入清水中浸泡,用刷子轻刷鹅蛋表面,直至膜脱落。

2.木板法:将鹅蛋端立在木板上,以一定的力度敲击鹅蛋顶端,打开蛋壳并去除胎膜。

3.用药:将鹅蛋表面滴上少量醋或盐水,待其渗透后,去掉膜与蛋壳。

总之,鹅蛋经过去胎毒处理后,不仅能够保证安全卫生,而且还可以发挥其最大的保健功效,让人们更加健康地享受这种美味食物的滋味。

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