呛奶引起肺炎是由于食物误吸入气道，刺激呼吸道黏膜，导致肺部感染而引发的。这个过程称之为误吸，也称之为吞咽性肺炎。
当我们吞咽食物时，会通过食管将食物送入胃中。但是，有时候我们会误吸食物，导致它进入气管和肺部。这时，肺部中的免疫系统会对异常的物质做出反应，引发肺炎。
除了呛奶外，其他引起误吸的因素还包括服用药物、口腔卫生不良、视觉或认知障碍、过度饮酒或吸烟等。但是，年龄较大和严重疾病的人更容易遭受误吸的困扰。此外，在医院或养老院这样的医疗环境中，误吸问题也很普遍。
如果出现了误吸，肺部会变得非常敏感，容易发生感染。最常见的症状包括咳嗽、呼吸困难、胸闷、发烧等。如果没有及时治疗，误吸症状可能会加重，引发肺炎以及其他严重的疾病。
避免误吸的最好方法之一是通过饮食改变来预防。避免过于油腻或口感过于硬的食物会减少误吸的风险。此外，每次吃东西时注意细嚼慢咽，不要和其他活动（如说话）同时进行，可以有效避免误吸。
总之，呛奶引发肺炎的过程是非常危险的，需要引起足够的重视与警惕。在饮食和日常生活中，我们应该尽可能多的采取预防措施，减少这种情况的发生。同时，一旦出现了误吸的情况，尽早到医院就诊，接受相关治疗，以避免病情进一步恶化。
