奶香呛面馒头是一道美味可口的小吃，在北方地区广受欢迎。这种馒头采用了奶香面粉和碱水，制作出来的面包半透明带有点甜，口感Q弹，香气四溢，非常适合在早餐或喝茶时享用。下面就来介绍一下如何制作奶香呛面馒头。
材料：
奶香面粉350克
碱水60克
清水100克
制作过程：
1.准备材料，将奶香面粉、碱水和清水混合在一起，搅拌成面团。
2.将面团揉成长条，切成小块备用。
3.把面块擀成薄饼，如图。
4.将薄饼一面涂上水，然后叠起来，再反复擀成薄饼，重复该操作三次，如图。
5.把薄饼切成小块，搓成圆形馒头，如图。
6.馒头放入沸水中，待浮起后再煮五分钟，捞出沥干，如图。
7.将馒头放到蒸锅中，大火蒸8分钟即可出锅。
制作技巧：
1.在制作面团时，要慢慢加水，不要一次性加太多水，以免导致面团过稀无法制作成馒头。
2.在折叠薄饼时，要注意每次都要涂一层水，以保证最终出锅的馒头口感Q弹。
3.在煮馒头时，一定要保持沸水，放入的馒头也要促使浮起，煮完后捞出后要沥干水分，以免馒头过潮。
总之，只要掌握好制作奶香呛面馒头的技巧，就能轻松制作出美味的小吃。尝试着自己动手制作一份吧，享受热腾腾的馒头带来的满足感吧。
