胎儿畸形是指孕妇怀孕期间，胎儿发育过程中出现的器官、四肢、面部等方面发生结构性改变所导致的异常。畸形是父母不愿意看到的，因此，孕妇在饮食中需要注意，避免一些不良食物，保持胎儿的健康生长。影响胎儿畸形率的食物主要有以下几类：
1.酒精类食物：孕期饮酒会严重影响胎儿发育，尤其是早期饮酒，胎儿先天性心脏病的发生率会增加。因此，孕妇应该远离全部酒精饮料，包括啤酒、葡萄酒等。
2.高热量食品：孕妇饮食过于油腻，摄取过量的高热量食品，长期以来会导致体重过重。此外，过量的脂肪、糖分和盐，对胎儿的发育也会有较大的负面影响。
3.某些鱼类：孕妇应该避免食用过多的鱼，尤其是大型鱼类。因为这类鱼往往富含生物汞，经常食用会导致胎儿畸形，影响其智力发育。
4.含有病菌的生食：生鱼、生肉、海鲜、蛋黄等含有很多病菌，如果孕妇食用过量，就容易引起胎儿感染，导致畸形。
5.咖啡因：孕妇应该远离咖啡因，因为这种化学物质可以穿过胎盘，进入胎儿体内，从而导致早产、低体重等问题。因此，孕妇可选择无咖啡因的饮料代替，如普洱茶等。
以上就是一些影响胎儿畸形率的食物，孕妇应该认真避免。为了保证胎儿的健康发育，孕妇在选择食物时需要在医生或专业人士的指导下进行，尽量避免不良饮食行为。
