鸭蛋是一种营养价值丰富的食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。不过，有些人认为鸭蛋含有胎毒，导致不少人在食用鸭蛋时存在一定的顾虑。那么如何吃鸭蛋去胎毒呢？
首先，我们要了解什么是胎毒。胎毒通常是指在鸟蛋、鱼类、龟鳖等蛋类或动物体内，因为各种物质的自然生长、代谢或外部因素的作用，产生的有害物质或坏气味的物质。胎毒在蛋的储存和加工过程中会释放出来，对人体健康造成一定的影响。
那么如何吃鸭蛋去胎毒呢？首先，我们需要选择新鲜的鸭蛋，避免选择有裂纹、变形、味道奇怪的鸭蛋。其次，在储存鸭蛋的过程中，应该注意不要让鸭蛋长时间处于高温、潮湿的环境中，以免鸭蛋中的有害物质释放。
接下来是如何烹制鸭蛋去胎毒。如果您拥有一件秒表，可以用下面这个方法彻底去胎毒：
1. 先将鸭蛋煮沸约1-2分钟(可以先放清水)，然后煮熟。煮的时间不要太久，以防止在煮的过程中鸭蛋中的有害物质溶解进蛋白质中。在煮之前，可以添加一些料理酒，这样有助于去除异味和杀菌。
2. 煮好后将鸭蛋放在冷水中泡约5分钟，冷水中添加一些食醋，可以让蛋壳上的细菌和异味更容易被洗去。
3. 后将鸭蛋从冷水中拿出来，然后用小刷子轻轻地擦洗鸭蛋表面，再用清水洗净即可。
最后，还需要提醒大家的是，其实鸭蛋含有的胎毒较之于鸡蛋等其他蛋类来说，相对来说比较少。因此，不必对鸭蛋过于担心。只要我们平时注意饮食营养平衡，合理搭配食物，就不必过分担心鸭蛋中的胎毒问题了。
