呛奶是指喝牛奶时，在呼吸过程中牛奶误入气管引起的咳嗽和气喘等不适症状。呛奶不仅会引起身体不适，还可能导致一系列严重后果。呛奶后出现干呕和发烧不退等症状，可能是由于以下原因引起的：
首先，牛奶中可能存在过敏原，而导致呛奶后干呕和发烧不退。过敏反应是因为人体免疫系统对某种物质产生异常反应导致的，会引起身体不适。常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、流鼻涕、喉咙肿痛、呼吸困难等。如果呛奶后出现这样的症状，可能是因为身体对牛奶中的某种过敏原产生了异常反应。需要及时就医并避免食用牛奶及相关食品。
其次，呛奶后干呕和发烧不退可能与呼吸系统感染有关。呛奶时，牛奶可能会误入气管，导致呼吸系统受到刺激，并可能引起细菌、病毒感染等。此时可能出现干呕、发烧、咳嗽等症状。如果出现这种情况，需要及时就医，并遵医嘱进行治疗。
最后，呛奶后干呕和发烧不退还可能与胃肠道问题有关。牛奶中含有乳糖，而有些人体内缺乏乳糖酶，导致不能将牛奶中的乳糖消化，进而影响胃肠道消化和吸收。如果出现胃肠道问题，会引起腹泻、腹痛等症状，严重时还会导致脱水和电解质紊乱等。需要密切监护并及时就医。
综上所述，呛奶后出现干呕和发烧不退等症状，可能因为过敏反应、呼吸系统感染或胃肠道问题等原因引起。对于不同的原因，需要采取不同的治疗方法。因此，建议在喝牛奶前认真检查奶源和保质期，并密切关注身体状况，发现异常情况及时就医。同时，在饮食方面，应尽可能选择自己能够耐受的食物，避免引起身体不适。
