呛奶是指在喝牛奶等液态食物时，因进食不当而导致进入气管和肺部，引起不适和危险。一次呛奶可能会导致肺部感染，但并不一定会导致肺炎。以下是一些可能发生的情况：
1. 经过气管的食物进入肺部，触发肺泡发炎等情况，导致肺炎。这种情况下，如果患者的免疫系统健康，他们可能只会出现轻微的呼吸困难或咳嗽等症状，在经过几天的休息和补充水分后自愈。
2. 如果患者的免疫系统存在问题或者有慢性病史，如呼吸系统疾病或糖尿病等，他们可能会出现慢性肺炎的症状，比如长时间的呼吸困难和气促等。
3. 对于老年人和儿童来说，他们的免疫系统较为脆弱，发生肺炎的风险会逐渐增加。
另外，需要注意的是，在一些情况下，患者可能会出现呕吐、窒息以及意识模糊等情况，需要立即寻求医疗救助，以避免发生危险。最好在进食时坐直、放慢进食的速度等措施，可以减少呛奶的风险。
总之，一次呛奶可能会导致肺部感染，但并不一定会导致肺炎。发生呛奶后，最好及时停止进食，并伴随补充水分和休息等措施，在自我恢复之后再逐步恢复正常饮食和生活方式。如果出现呼吸困难、气促、长时间的咳嗽、高热等症状，应尽快寻求医疗救助，以避免病情恶化。
