呛奶是指当奶液误入气管或肺部引起的一种窒息反应。一般情况下，人体通过喉咙将食物或液体导入食管，通往胃部。但是，当喉咙、喉头或气管的控制不当，或者食物/液体咽下时非常迅速，就会导致食物或液体误入气管或肺部，引起呛咳或窒息等症状。如果不及时处理，呛奶可能会引起肺炎等严重疾病。
呛奶引起的肺炎，是指因误吸的液体中含有细菌或病毒而引起的，因此，呛奶引起肺炎的程度取决于呛奶后受到感染的病原体的数量和类型。一般来说，健康人的免疫系统可以应对大多数的致病微生物，但是呛奶所引发的肺炎，对于年龄较大、免疫力较弱的人群来说可能会具有更大的风险。
另外，如果呛奶现象比较频繁，会导致慢性肺炎的发生。当奶液进入肺部后，可能会对肺组织造成不同程度的损伤，长期下来会导致慢性气道病变，如肺气肿等。
总而言之，呛奶引起肺炎的情况比较少见，但对于身体较弱的人来说是一种潜在的健康风险。因此，在饮食过程中应该注意吃慢、嚼细，避免一口吃得太多或太快，同时避免在大口饮用奶类物品时睡觉或倒立等操作。如果出现了呛奶的情况，应该第一时间进行救治，避免肺炎等严重后果的发生。
