鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有多种营养物质，如优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，被广泛应用于各种饮食和药膳中。鹅蛋具有滋补强壮、健脑益智、养颜美容、降低血压等诸多功效，受到人们的喜爱和青睐。
然而，有些人在食用鹅蛋时，会担心其是否含有胎毒，从而对身体造成损害。那么，鹅蛋去胎毒要吃蛋黄吗？
在国内，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等禽蛋都被认为有可能出现“胎毒”的情况。所谓“胎毒”，是指蛋内本身携带的细菌存在一定的概率会在蛋内繁殖并产生毒素，会对人体健康造成一定的危害。
针对禽蛋的“胎毒”问题，国家卫生健康委员会发布了《关于进一步规范禽类生产经营和食用的指导意见》。该意见中提到，有效防治和控制禽蛋“胎毒”，主要包括加强蛋品生产、流通和消费环节的卫生管理等方面。同时，还强调了在食用禽蛋时应注意烹饪煮熟及保存等措施，不生食蛋品，避免食用不合格蛋品。
因此，对于“鹅蛋去胎毒是否要吃蛋黄”的问题，其实并不需要刻意强调只吃鹅蛋的蛋白或蛋黄。针对禽蛋的“胎毒”问题，无论是鹅蛋、鸡蛋还是鸭蛋，只要通过规范的渠道购买，并按照正确的烹饪方法进行制作，健康成年人完全可以放心食用。
总之，鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有多种营养物质，但食用时需要注意卫生和烹饪方式。因此，在购买禽蛋时，建议选择正规、信誉良好的商家进行购买；在食用蛋品时，尽量将其煮熟，不要生吃，以免对身体造成损害。
