据医学研究，苦麦菜（又名马兰头）含有一定量的毒素，若过量食用，可能对人体产生不良影响，导致胃肠道不适、头晕、昏迷等症状。但是，苦麦菜是否会导致胎儿畸形还没有足够的科学证据支持。
孕期是胎儿发育成长的重要阶段，孕妇应该特别注意食品安全与营养平衡。在选择蔬菜时应尽量选择营养丰富，无毒副作用的蔬菜，比如蔬菜中的菠菜、芹菜、韭菜、芦笋等。若想选择苦麦菜作为食物，建议孕妇在饮食中适量食用，并尽量煮熟或烫熟，以减少其毒素的含量。
总之，孕妇食用苦麦菜不会直接引起胎儿畸形的风险，但是苦麦菜中的毒素可能对人体造成不利影响。因此，孕妇在饮食中应选择安全且营养充足的食品，谨慎选择蔬菜。此外，孕妇在饮食上还应遵循科学的营养搭配，加强营养与保健，为胎儿健康成长提供足够的提供营养物质。
