鳝鱼炖苦蕌是一道江南传统的食疗佳品，因其具有清热解毒的作用，被广泛用于改善身体各种毒素引起的不适症状。其中，“苦茀”是指一种名为苦蹄子（又称齐桃）的植物果实，具有清热解毒、降脂利尿等功效，常用于中药饮食疗法中。
然而，关于鳝鱼能否去胎毒的说法，在中医界并没有统一的看法。因为“胎毒”是指由于阴虚火旺、气血不足及生活作息不规律等原因引起的内分泌失调，体内毒素滞留造成的问题，因此需要因人而异、针对症状的中医调理。
虽然鳝鱼炖苦茀有利尿清热、健脾益胃之功效，但并不能治疗内分泌失调和胎毒问题。针对胎毒问题，中医多采用食疗和中药调理，并注重生活作息的调理、心理健康的保持，同时也要注意饮食均衡，多摄入新鲜蔬菜、水果等富含营养的食物。
总之，鳝鱼炖苦茀作为一种传统的中药食疗，具有许多功效，但并不能代替中医调理，处理胎毒问题需要全方位的治疗措施。
