呛奶是指在吸入或咽喉过程中，食物或液体误入气管或支气管引起的窒息症状。呛奶的情况可能发生在任何年龄，但是在婴儿和老人身上更常见。尤其是在婴儿身上，因为他们的呼吸系统和肌肉发育尚不完全，所以特别容易发生呛奶。
针对呛奶的紧急处理就是呛奶急救。在进行呛奶急救的同时，需要在最短时间内将氧气供应到危急患者体内，消除呛奶现象，保护患者的生命安全。
针对呛奶的急救方法包括：
1. 对于意识清晰的成人，可以使用五下背部叩击法（即用力拍击背部五次）或肋骨压迫法（即向下施压10-12次），让患者咳嗽排出异物，从而缓解呛奶现象。
2. 对于婴儿和小孩子，可以采用头向下的姿势加上五下斜向拍击的方法，轻轻地把婴儿和小孩的头向下垂直方向放下，然后用手轻轻拍打孩子后背。拍下后，将孩子倒过来，让他吐出异物。
3. 如果以上方法都没有奏效，就需要立即进行口对口人工呼吸。完整的急救过程包括减少应激、稳定情绪、照顾患者。
虽然呛奶发生风险不能完全消除，但是避免呛奶的最有效方法就是给予患者足够的关注和护理，在进食时注意咀嚼食物，不要喝太气泡的饮料等。保证健康的通风管道，可以避免生命威胁。
