鹅蛋是非常营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等。不过，在烹制鹅蛋的过程中，如果不注意，可能会导致胎毒的存在，此时，我们需要采用正确的煮法，才能去除胎毒。
从饮食学角度而言，所谓的胎毒，一般指的是动物的病毒、细菌、寄生虫等在进入动物卵后形成的毒素。这些毒素被卵黄囊内卷入形成胚芽，一般认为，在卵白囊膜的存在下，胚芽不易受到熏烤，完整的鹅蛋也往往呈黄色的液态。但如果煮熟的鹅蛋内部呈现出绿色，则说明其内部含有胎毒。
那么，怎样煮鹅蛋才能去胎毒呢？
第一步，选好鲜蛋。鹅蛋的鲜度非常重要，只有选用新鲜的鹅蛋，才能更好地保证煮熟后没有胎毒。新鲜的鹅蛋表面光滑，没有裂纹，摇晃时没有异响，蛋壳颜色应该是纯白或略带粉红，不要选用蛋壳有斑点、褐色或黄色的蛋。
第二步，煮之前洗净。煮鹅蛋之前，要将蛋壳上的污垢等物清洗干净，以免和水和气渗入蛋内。
第三步，选用煮蛋器或者敲洞煮法。煮鹅蛋时，可以采用煮蛋器或者敲洞煮法。煮蛋器能够在水温到达一定的温度时，自动发出语音提示，让我们及时取出鹅蛋，并且煮蛋蒸汽会在特定的温度和时间下，完全杀灭卵中的胎毒。而敲洞煮法则是用针在蛋壳上打洞，使煮蛋时气体逸出，防止蛋煮烂后蛋黄蛋白分离，这种方法能够确保煮熟的鹅蛋不含胎毒。
总之，煮鹅蛋去除胎毒的关键在于选择新鲜的鹅蛋，充分清洗蛋壳，采用正确的煮法。只有遵循正确的煮法，才能吃到美味的鹅蛋，而不会受到胎毒的危害。
