对于婴幼儿来说，蔬菜是不可省略的营养物质来源。除了丰富的维生素和纤维素外，蔬菜中的矿物质也是宝宝身体成长所必需的。其中，钙、铁、锌是几种最重要的微量元素。
钙：钙对于骨骼和牙齿的发育非常关键，有利于维护心肌的正常收缩和血液凝固。所以，在宝宝的成长期，补充足够的钙是非常必要的。有很多蔬菜可以提供丰富的钙元素。其中，常见的有芹菜、菜花、花菜、菠菜、莴笋、紫菜等。
铁：人的身体需要铁来形成红细胞，以便能够将氧气运输到身体的各个部位。没有足够的铁会导致贫血，从而影响宝宝的生长发育。一些蔬菜能够有效地提供铁质，如菠菜、芫荽、黑木耳、香菇等。
锌：锌对身体的免疫系统和认知能力有巨大的影响。锌的不足会导致拉肚子和呼吸系统感染等问题。蔬菜中锌含量不错的有菜花、豌豆、南瓜和洋葱等。
总的来说，给宝宝选择含有丰富矿物质的蔬菜供给，是保障宝宝健康成长的首要任务。当然，不同的宝宝由于体质和个体差异不同，对于食材的需求也不同，所以在开展补充营养的调整时，需结合宝宝的身体情况，按医生指示合理搭配食材，遵循分食不分离的饮食原则，为宝宝打造出健康的营养饮食生活。
