绿豆水被认为是一种非常健康的饮品，因其具有清热解毒、降火消肿等功效，适用于清热解毒、降火消暑、解毒消肿等情况。绿豆水还可以去除人体内的胎毒，所以很多女性在孕期或产后都会选择喝绿豆水。但是有些人在喝绿豆水时会发现绿豆水比较苦涩，于是就会加些糖来尝起来更加美味。
绿豆中含有多种成分，其中较多的是非挥发性化合物和膳食纤维，以及一些重要的矿物质和微量元素。其中非挥发性化合物是主要成分之一，但是这些化合物在绿豆未煮熟之前很难被人体吸收。而在煮热后一些成分就会释放出来，包括游离氨基酸、多糖、醛类、光气酸等，这些成分会影响咽喉感受器及味觉感受器，从而产生苦涩的感觉。
因此，如果绿豆水太苦涩，可以考虑加少量糖来调味。但是需要注意的是，如果被排毒效果所迷惑，过度使用糖或过度喝绿豆水，则会引起人体代谢和血液糖值异常。尤其是糖尿病患者，加糖后会产生更多的食糜和过多的糖分支枝，它会损害细胞，损害血管，从而增加了心血管病的风险。
综合来讲，喝绿豆水是没有必要加糖的，因为绿豆水本身的口味就是清淡的，不需要太多的调味。如果实在感觉苦涩并且想要加糖，也要适量，不要加太多。正确喝绿豆水的方法是先清洗绿豆后浸泡至少半小时，然后用热水烧开，用温火煮10~15分钟，就可以得到健康美味的绿豆水了。同时，还应该注意人体饮食均衡，多吃一些新鲜蔬菜水果和谷类，才能有更好的健康效果。
