鹅蛋清胎毒是一道非常有营养价值的美食，但做好吃并不容易。下面提供一些制作鹅蛋清胎毒的技巧和方法，希望对大家有所帮助。
1. 选用好的鹅蛋：选择新鲜的、色泽鲜亮的鹅蛋。鹅蛋要放在温暖的地方，让它自然地回温；蛋壳要用温水洗净。
2. 去除蛋白中的膜：用刀切掉鹅蛋顶部的小圆点，轻轻打破蛋壳底部，用手指协助清洗掉蛋白中的膜。
3. 添加适量调料：将清洗好的鹅蛋放入碗内，加入少许盐、姜汁、醋、味精等调料，搅拌均匀后在碗底放一些荷叶或蒸笼纸，防止鹅蛋沾底。
4. 蒸制鹅蛋清胎毒：将调制好的鹅蛋清胎毒放在锅里蒸10-15分钟即可，蒸制的时间要根据自己的口感决定。
5. 搭配食用：将蒸好的鹅蛋清胎毒取出后，将碗的边缘划开，撒上切碎的葱花和少许辣椒油或者花椒粉调味即可。
总之，制作鹅蛋清胎毒需要注意的是选用新鲜的鹅蛋，掌握好蒸制的时间，合理搭配调料，这样才能做出美味的鹅蛋清胎毒。
