孕晚期是胎儿生长发育的关键时期，此时胎儿的体重不断增加，需要更多的营养物质来支持生长。如果孕妇的饮食摄入不足，会导致胎儿的营养供应不足，从而影响胎儿的正常发育。而且，孕妇在孕晚期过度节食或饥饿，可能还会导致胎儿缺氧。
胎儿通过胎盘从母体获得氧和营养物质，而孕妇摄入的营养物质和氧都会通过胎盘传递到胎儿体内。因此，如果孕妇的饮食摄入不足，胎盘供给给胎儿的营养物质就会减少，从而导致胎儿缺氧。
孕晚期对孕妇来说也是非常重要的时期，需要保证每天有足够的营养摄入，以维持自己和胎儿的健康。同时，孕妇还需要控制好自己的体重增长，以避免过度肥胖和其他健康问题的发生。一般来说，孕妇在孕晚期需要摄入大量的蛋白质、钙、铁和碳水化合物等营养物质，通过合理的膳食安排和适量的运动来维持自己和胎儿的健康。
总之，孕晚期孕妇的饮食摄入对胎儿的发育非常重要。如果孕妇的饮食摄入不足，可能导致胎儿营养不足及缺氧，从而影响胎儿的发育和健康。因此，孕妇需要根据自己的情况科学、安排膳食摄入，保证自身和胎儿的健康。
