呛奶脸发白和发紫都是一种呛入物质后的症状，不同的情况下会出现不同的颜色。虽然看起来相似，但是其严重程度是有所不同的。
首先，呛奶脸发白是一种流行性的表现。当食物、水或其他物质进入呼吸道时，人的身体会自动回应，使口腔和气管闭合，呼吸暂停。所以，当人呛了奶时，脸色会变得苍白。这是因为缺氧造成的，身体需要更多的氧气以维持正常的生命活动，但是由于呛入的物质堵塞了呼吸道，导致氧气不能顺畅地进入肺部，所以出现了这样的症状。
其次，呛奶脸发紫则是一种严重的症状，这是由呼吸暂停更长时间而导致。堵塞了呼吸道的食物或者其他物体会挡住气管，导致无法呼吸，身体会很快地出现缺氧，致使个体出现窒息的症状。当人呛住固体物质时，容易在喉咙前的梗阻处出现窒息，呈现出面部、唇部、指甲床和皮肤等处逐渐变成暗紫色的症状，这是因为缺氧造成的，氧气无法进入肺部，从而造成全身的缺氧反应。
因此可以看出，呛奶脸发紫比呛奶脸发白严重得多，需要立即采取紧急处理，否则就有可能危及生命。如果遇到这种情况，应该马上进行背部拍打、口对口人工呼吸等急救措施，以恢复呼吸通畅，这对于保护患者的生命非常重要。同时，为了避免这种情况的发生，人们需要注意在进食时要慢慢咀嚼，切勿贪婪，避免食物堆积在喉咙引发意外。
