呛奶是指在喝牛奶、豆浆等饮品时，感到喉咙或食管不适，出现咳嗽或呛咳等症状。这种现象与个体的生理构成及基因有关。研究表明，呛奶与乳糖不耐症有关。
乳糖不耐症是一种常见的消化系统疾病，其患病率在全球范围内较高，特别是在非洲、亚洲和拉丁美洲地区。乳糖不耐症患者由于缺乏乳糖酶这种酶，无法有效地消化乳糖，吃奶制品容易出现腹胀、腹泻、胃部不适等症状。 在这种情况下喝牛奶往往会出现呛奶的现象。
除了乳糖不耐症，人体内还有一个MCM6基因，这个基因的作用是编码一种特定的酶，能够帮助人体有效消化乳糖。一些研究表明，MCM6基因与牛奶耐受性有关。MCM6基因突变或缺失的人，其对牛奶的消化能力较差，喝牛奶时更容易出现呛奶的现象。
此外，遗传基因并不是唯一的因素。环境、饮食习惯等也会影响到个体的呛奶情况。例如，长期素食者的胃肠道环境往往会出现较大变化，导致消化酶分泌不足，形成胃酸逆流等状况，也容易出现呛奶的现象。
总体来说，呛奶与基因存在一定关联，但也受到环境和饮食的因素的影响。对于呛奶情况比较严重的人群，建议及时就诊，并根据医生的建议进行调整饮食习惯，以维护身体健康。
