胎毒是指在怀孕期间，母体通过胎盘传递到胎儿体内的毒素，这些毒素可以影响到胎儿的生长发育和孕妇的健康，严重时甚至可能导致胎儿先天性畸形和孕妇流产。因此，在怀孕期间需要特别注意饮食搭配，避免食用含有致胎毒物质的食品。
在青菜中，最怕的是含有亚硝酸盐的蔬菜，如油菜、芥菜、高丽菜、白菜等。亚硝酸盐是一种致癌物质，可以诱发血液病、神经病等疾病，并且对胎儿的发育有害。而在青菜中，采摘后存放时间较长或者受到过度施肥，往往会导致亚硝酸盐含量的增加。因此，在怀孕期间，孕妇应该避免食用这些含亚硝酸盐较高的蔬菜。
此外，菠菜中还含有草酸，草酸会与钙结合，形成草酸钙晶体，对孕妇和胎儿的钙吸收造成阻碍，可能导致贫血、骨质疏松等疾病。因此，在怀孕期间，孕妇不宜食用过多的菠菜。
相比于上述两种蔬菜，其他青菜的致胎毒性较低，孕妇适量食用不会对健康造成大的影响。但是，在选择青菜时，应该坚持“新鲜、卫生、绿色”原则，尽量选择有机蔬菜，避免食用过多农药残留的蔬菜，也不要过度处理蔬菜，避免营养流失。
总之，在怀孕期间，饮食是非常重要的，孕妇应该尽量选择新鲜、安全、健康的食品，注意合理搭配，避免食用致胎毒物质，以保证自己和胎儿的健康。
