呛奶是指在喝奶或食用牛奶制品时，食物或液体误入气管而引起的窒息感。如果呛奶不及时处理，可能导致病情恶化，甚至危及生命。
当呛奶发生时，应立即采取以下急救措施：
1. 立即停止进食，停下来，呼吸深长。
2. 使自己尽可能地坐直，有助于喉部和气管的正常通气。
3. 用力咳嗽，以帮助将食物或液体从气管中排出。
4. 如果无法清除呛入的食物或液体，应立即寻求医疗帮助。
如果呛奶严重到导致食物或液体进入肺部，会引发肺炎或化脓性气管炎等严重疾病。这时需尽快去医院治疗，医生会进行以下操作：
1. 快速进行气管插管或气管切开术，以便清洁气管和支气管管腔。
2. 在气管插管或切开术后，继续进行支持性呼吸治疗和吸氧治疗，以保持患者呼吸道的正常通气。
3. 静脉引流和抗生素治疗，以预防感染和控制病情恶化。
总之，呛奶是一种非常危险的情况，需要及时处理，尽快采取上述应急措施和求医治疗，以防止病情恶化，并确保安全。建议大家在进食牛奶制品时要特别注意，以免发生呛奶的危险。
