呛奶是指在饮用奶类饮料或进食奶制品后发生不适、咳嗽或窒息的症状。呛奶的原因可能是多方面的，以下是一些常见的原因：
1. 食道反流：当胃液逆流至食道时，会刺激食道壁，引起喉咙或喉头的不适和咳嗽。这种情况可能与食管括约肌失弛缓、胃食管反流病等有关。
2. 过敏反应：有些人可能对牛奶蛋白过敏，进食奶制品后会出现过敏反应，如喉咙发痒、皮肤瘙痒、呼吸困难等。
3. 咳嗽反射：当食物进入咽喉部时，喉咙肌肉会自动收缩，防止食物误入气管。这种喉部肌肉收缩可能会刺激喉咙神经，引起咳嗽反应。
4. 呼吸系统疾病：某些呼吸系统疾病，如哮喘、慢性阻塞性肺疾病等，可能使喉咙和呼吸道更容易受到刺激，进而引起咳嗽和呛奶。
5. 消化道疾病：胃肠道疾病，如胃溃疡、胃炎等，可能会引起消化不良和胃肠反流，进而导致喉咙疼痛、咳嗽、呛奶等症状。
6. 其他因素：如进食过于匆忙、奶制品过烫、情绪紧张等也可能引起呛奶。
针对呛奶一直咳嗽的情况，如果症状较为严重或持续时间较长，建议尽快去医院就诊，进行相关检查和治疗。同时，平时应注意饮食健康、少食多餐、避免进食过快、过饱等，也可缓解呛奶的症状。若确实对牛奶蛋白过敏，需避免或减少牛奶及其制品的摄入。久咳不愈，就要考虑其他原因了。
