呛奶是指以饮用奶类产品时经口腔进入气管与肺部的意外情况，是一种很危险的表现，会导致窒息和咳嗽等症状。因此，为了避免这种情况，建议小孩子尽可能避免在饮用奶的过程中说话或者做其他的动作，同时也要注重维护奶的质量和使用方式。
而牛肉可以作为小孩子正常膳食中的一部分，根据中国国家卫生和计划生育委员会发布的《婴幼儿配方食品》中规定，婴幼儿在6个月以后可以开始添加适量肉类食品，比如可以在辅食中添加小块的煮熟牛肉。
但是，小孩子在食用牛肉时也需要注意以下几点：
1. 牛肉必须煮熟，不要生食或者半生食。
2. 牛肉要切得小且软，以免引起呛咳。
3. 小孩子的胃口比较容易变化，建议要根据其实际情况调整食量，不要强迫食用。
此外，牛肉也是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素，可以帮助小孩子的生长发育和免疫力的提高。
总之，避免呛奶的发生需注意奶的质量和使用方式，而对于小孩子食用牛肉的问题，需要在煮熟且切碎细软的情况下给予适量的食用，以满足其营养需求。
