老鸽子的去胎毒方法有很多，以下列出几种较为常见的方法：
1. 醋泡法：将老鸽子放入醋中浸泡1小时左右，取出后再用清水反复漂洗干净。
2. 盐渍法：将老鸽子裹上适量的盐，放置在阴凉干燥处，每天翻一次，约3-5天后取出，再用清水洗净即可。
3. 枸杞子泡水法：将干枸杞泡水，放入老鸽子，煮至熟烂，再用清水洗净。
4. 煮汤法：将老鸽子放入开水中煮熟，加入姜片和葱段等调味品后再煮5-10分钟即可。
无论选用哪种方法，都要注意以下几点：
1. 处理前要将老鸽子杀死，清理内脏。
2. 处理过程要注意卫生，避免交叉污染。
3. 处理完毕后要彻底清洗干净，以确保安全。
