炒菜本身并不会导致胎儿畸形。但是，如果孕妇在操作时不注意安全卫生、或者选择了一些过于刺激胎儿健康的食材，还是有可能对胎儿造成危害的。
孕妇自己炒菜时需要注意以下几点：
1.厨房要保持通风良好，避免烹饪时产生的油烟、热气对孕妇及胎儿产生不良影响。
2.务必使用清洁、卫生的厨具和调料，避免食物污染引起感染。例如在烹饪前，应及时将食材冲洗干净，并将切菜板、刀具等消毒后再使用。
3.炒菜时，需要用略微超过正常热度的温度快速煸炒，保证食材的新鲜美味的同时也能杀死食物中有害细菌。
4.为了避免孕妇在烹饪过程中切到手指，应尽量避免使用锋利刃物。
5. 在选择食材方面，孕妇应当远离那些对于胎儿健康不利的材料。例如，孕妇应该少吃油腻、辛辣等刺激性食品，并可以多食用蛋白质、微量元素等对胎儿成长发育有益的食物，例如鱼、虾、鸡蛋、鸡肉、豆类等。
总之，孕妇在烹饪饭菜时必须注意卫生和安全，避免使用对胎儿不利的食材，才能给胎儿一个健康、安全的成长环境。
