在香港，可以通过以下几种方法来鉴别胎儿的性别：
1. B超检查：B超检查是目前最常用的鉴别胎儿性别的方法之一。胎儿在女性子宫中的发育过程可以通过B超技术进行实时、准确的观察。在怀孕12周左右，可以通过B超检查来大致确定胎儿的性别，但是在这个时候检查的准确率并不高，因为男女胎儿的生殖器官还没有完全发育。
2. NIPT：非侵入性产前诊断技术（NIPT）是一种新型的产前筛查技术，可以通过母体血液检测，鉴别出胎儿的性别。这种技术的准确率高达99%以上。
3. 羊水穿刺：羊水穿刺是一种通过刺穿羊水腔，取得胎儿羊水进行检查的方法。在羊水中可以检测到胎儿DNA，从而确定胎儿的性别。这种方法的准确率很高，但是也有较大的风险，可能会导致流产或者其他并发症。
总的来说，B超检查和NIPT是目前最常用的鉴别胎儿性别的方法，两种技术都比较安全和可靠。但是在进行任何产前筛查之前，都应该咨询医生的意见，根据个人情况选择最适合的方法。
