呛奶在粤语中被称为“冻奶”（dung2 naai5）。这个词的意思是将牛奶或其他乳制品冷冻后食用。在一些地方，也会把呛奶称为“凍奶糕”（dung2 naai5 gou1），即冻成了固体的奶糕。
呛奶是广东地区的传统美食之一，历史悠久，风味独特。味道清香醇厚，口感丝滑，营养丰富，是送礼互赠，款待客人的美味佳品。
呛奶的制作方法十分简单。首先，需要将牛奶或奶粉加水拌匀，然后加入适量的糖。加热后，慢慢地搅拌，直到牛奶变得浓稠。随后，将牛奶倒入容器中，放入冰箱中冷冻，最后取出切成小块即可食用。
呛奶不仅可以单独食用，还可以搭配其他食材一起食用，例如红豆、芒果、杏仁等。这些搭配可以增加味道的层次感，并给呛奶带来独特的口感。
在香港等地，还有专门的呛奶店，售卖各种口味的呛奶。常见的口味有原味、草莓、巧克力、香草等等。这些口味除了满足不同的口味需求之外，也增加了呛奶的营养价值。
总的来说，呛奶是一种既美味又营养的传统食品。它不仅为东方食文化增添了一份独特的魅力，也为人们提供了一份具有健康价值的美食享受。
