当婴儿呛奶窒息时，家长和看护人员应采取及时的急救措施，在不同程度的窒息情况下能够保护婴儿的生命安全。以下是几种常用的急救方法：
1. 快速将婴儿竖起来并轻轻拍他的背部，以帮助婴儿咳出奶或食物残渣。
2. 如果拍背无效，可以尝试让婴儿俯卧着，同时在他的背部轻轻拍打，或是做橄榄球式急救。这种方法可帮助清除气管中的物质。
3. 如果上述方法都不起作用，可以采取Heimlich法（海姆立克法），即在婴儿的上腹部施加压力以将胃内的物质排出来。家长和看护人员要谨慎使用此法，以免伤害婴儿。
4. 如果以上方法仍然无法解决问题，家长应该赶紧请医生就诊。同时，在等待医生的过程中，家长要保持冷静，为婴儿提供充足的氧气，防止婴儿窒息。
在紧急情况下，除了上述的几种急救方法，还应该注意以下事项：
1. 不要用手指或其他物品尝试去清除婴儿喉咙内的物质，这样会引起更严重的损伤。
2. 在进行任何急救措施时，要小心不要捏压婴儿的喉咙，以免伤害到婴儿的气管。
3. 如果婴儿呼吸急促、脸色苍白等，需要立即施行心肺复苏术（CPR），并赶紧送往医院治疗。
总之，家长和看护人员需要掌握正确的急救方法，以保护婴儿的生命安全。在紧急情况下，应该保持冷静，采取科学方法，及时送医院就诊。
