试管胎儿的性别是在受精过程中确定的。男性和女性的生殖细胞（精子和卵子）都带有不同的性染色体。女性性染色体为两个X染色体，而男性的性染色体包含一个X染色体和一个Y染色体。当男性的精子与女性的卵子结合时，两个性染色体会组合成一个新的染色体对，并决定胎儿的性别。
在受精卵形成后的早期，性染色体会一分为二，分别分布到细胞的不同位置。这个分裂过程是随机的，因此每个受精卵中的性染色体分配可能不同。因此，胚胎的性别是一个在受精卵形成后就已经确定的随机过程。
如果通过试管婴儿技术，医生在体外将受精卵培育到一定阶段，然后选择性别对胚胎进行性别筛选，这个选择过程主要是通过筛选带有特定性别染色体的胚胎。这种技术称为PGS（胚胎基因筛查）。
总之，试管胎儿的性别是在受精卵形成后随机分配的，同时，医疗技术也可以通过筛查选取特定性别的胚胎。
