呛奶是指奶粉或者牛奶进入呼吸道，导致呼吸困难、咳嗽等症状。呛奶是一种非常危险的情况，如果不及时处理，可能会导致疾病的加重和生命危险。下面是发生呛奶时的应急处理方法：
1. 避免惊慌和大声呼喊：在发生呛奶时，不要惊慌，保持冷静，避免大声呼喊，这会使呼吸道更加紧缩，加重症状。
2. 立即停止喂食或饮水：如果呛奶发生在喂养或饮水过程中，应立即停止喂食或饮水，并将孩子转移到稳定的位置，保证头部低于胸部，帮助奶粉或牛奶自然排出。
3. 轻拍后背：如果孩子已经能够坐立，可以先将孩子翻过来，轻拍孩子的后背，以协助排出奶粉或牛奶，避免呛入呼吸道。
4. 喂食止咳水或喝水：如果孩子已经能够喝水或采用辅助止咳方法，可以喂食少量的止咳水或温水，协助孩子自行将奶粉或牛奶排出。
5. 察看孩子的呼吸：如果孩子较小或发生的呛奶较严重，应及时察看孩子的呼吸。如果发现孩子呼吸困难，咳嗽不止，面色发红等症状，应立即拨打急救电话或送往医院进行治疗。
需要注意的是，在喂食孩子时，应控制奶粉或牛奶的流速，避免喂食过快或过多，同时避免让孩子一边吸气一边吞咽。另外，孩子在吃饭前应做好安静、稳定的准备，避免在吃饭过程中动来动去。
总之，呛奶是一种非常危险的情况，必须立即进行应急处理，以保证孩子的安全。平时也应该注意培养孩子正确的进食方式和习惯，避免发生呛奶等意外情况。
