胎儿性别鉴定是指通过检测胎儿的染色体，在胎儿发育早期就能准确地得知胎儿的性别。目前，常见的胎儿性别鉴定方法包括羊水穿刺、脐带穿刺和非侵入性产前基因检测。
羊水穿刺是指通过穿刺羊水，获取胎儿绒毛和胎儿膜的细胞，进行染色体分析。这种方法操作较为简单，能够提供较为准确的染色体信息，但是穿刺过程存在一定的风险，可能会引起流产等并发症。
脐带穿刺也是利用穿刺技术，从胎儿脐带处获取胎儿绒毛和胎儿膜的细胞，进行染色体分析。相较于羊水穿刺，脐带穿刺的操作难度较大，也存在一定的风险，但能够提供相对更为准确的染色体信息。
非侵入性产前基因检测能够通过采集孕妇的血液，检测其中的胎儿DNA信息，从而进行胎儿性别鉴定。这种方法操作简单，无创伤，风险较小，但检测精度相较于穿刺方法略有降低。
综上所述，羊水穿刺和脐带穿刺所采集的细胞为胎儿的绒毛和胎儿膜的细胞，而非侵入性产前基因检测则采集孕妇的血液中的胎儿DNA信息。这些细胞或信息能够提供准确的胎儿染色体信息，从而完成胎儿性别鉴定。
