虾皮胎是指由母体摄入含有虾、贻贝、蚌等贝类的食品而产生的畸形。虾皮和其他贝类在食品中常常被用作调味料和提味剂，因为其含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。然而，虾皮和其他贝类中含有高浓度的甲基汞，这是一种有害物质，极易导致胎儿畸形。
虾皮中含有的甲基汞在进入人体后会被吸收，进入血液循环系统，从而传递到胎儿体内。甲基汞通过干扰细胞的分裂和分化来影响胎儿器官的发育，尤其会对中枢神经系统产生毒害作用，导致胎儿智力下降、行为异常、体格发育延迟等问题。此外，甲基汞还会对胎儿眼部和骨骼等发育产生一定程度的影响。
但需要指出的是，影响胎儿的甲基汞摄入量取决于母亲摄入的虾皮的种类、消化吸收的程度、饮食习惯的不同等因素。因此，如果能做到虾皮的选择和适量进食，是可以规避胎儿畸形的风险的。
对于孕妇来说，尽量少吃含有虾皮等贝类的食品是非常重要的，特别是尽量避免生食或未烹饪熟透的贝类食品，以避免感染病菌或大量摄入甲基汞。选择其它优质蛋白，如鸡蛋、鱼类、瘦肉和豆制品等，是不错的选择。此外，孕妇还应该定期进行产前检查，以及听从医生的建议，确保胎儿的健康发育。
