饮食是孕期健康的一个重要方面，母亲的饮食选择会直接影响胎儿健康。营养不良或者过度的饮食都可能导致胎儿发育畸形。
1. 营养不良
孕期缺乏营养素，特别是蛋白质、叶酸等营养素，可能导致胎儿畸形。例如，脊柱裂和脑积水都和孕妇的叶酸摄入不足有关。孕妇应该注重饮食均衡，食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，例如瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类以及多种蔬菜和水果，以保证胎儿的健康发育。
2. 过度饮食
孕妇如果摄入过多热量和脂肪，可能导致孕妇及胎儿的体重增加，增加孕期并发症的风险，并可能导致胎儿畸形。例如，孕妇如果摄入过多的VC，早期可能导致胎儿发育迟缓；由于孕期油脂需求增加，如果孕妇饮食过度，则可能导致孕妇的胆固醇水平过高，从而影响胎儿神经管发育。
因此，孕妇应该保持均衡的饮食习惯，避免摄入过多或者过少的营养素，尽可能地避免摄入过多的咖啡因、糖和垃圾食品，这些都可能对胎儿健康造成不良影响。孕妇还应该在医生或营养师的指导下合理饮食，确保胎儿获得足够的营养素来保证其健康发育。
