严重呛奶后并不一定会导致肺炎，但是呛奶后肺炎的发生率较高，尤其是对于老年人、婴幼儿和免疫系统较弱的患者更容易发生。
呛奶是指食物或液体不慎进入呼吸道，引起咳嗽、喘息、呼吸困难等症状。如果呛奶严重，可能会导致食物或液体进入肺部，刺激肺组织，引发肺炎。严重的呛奶可造成进入呼吸道的食物或液体大量积聚在肺部，形成局部感染灶，从而引发肺炎。
然而，并非每一次呛奶都会导致肺炎。一般来说，健康的成年人呛奶后，身体有自我保护机制，能够及时清洗呼吸道，将进入呼吸道的物质排出。只有在呛奶严重，或呛入的物质具有较强的有害性，才会导致感染或炎症，引发肺炎。
老年人、婴幼儿和免疫系统较弱的患者更容易因呛奶引发肺炎。老年人生理机能下降，肺功能减退，呛奶后清洗呼吸道的能力下降，容易导致肺炎。婴幼儿肺组织娇嫩，免疫系统尚未发育完全，缺乏自我保护机制，呛奶后容易引起肺炎。免疫系统较弱的患者，如艾滋病、癌症、器官移植等患者，容易感染各种病原体，呛奶后更容易引发感染和炎症，引发肺炎。
因此，呛奶后需引起足够的重视，老年人、婴幼儿和免疫系统较弱的患者需重点关注，及时就医，防止肺炎的发生。平时也应注意进食时慢咽细嚼，避免大口喝水或进食过于急促。
