呛奶会导致脑缺氧，这是因为当液体或食物进入气管时，会导致气管和支气管的痉挛，从而阻塞了空气通道，使得氧气无法进入肺部，使人出现窒息的情况。如果呛奶的时间过长，肺部内的氧气就会逐渐减少，最终会导致脑缺氧。
呛奶同时也可能引发其他严重的健康问题，如喉部损伤、胸部感染等。如果不及时治疗，甚至可能导致窒息和死亡。
因此，对于幼儿和老年人等易发生呛奶的人群，我们必须采取预防措施。比如，喂食时要将食物切成小块，不要让食物进入气管；饮食过程中要尽量放慢速度，不要快速进食；还可以采用侧卧为主的体位，让身体自然排放呛入食物的粘液。
总体来讲，呛奶虽然比较常见，但是后果却是十分严重的。如果出现呛奶症状，应该及时采取紧急抢救措施，避免发生更严重的后果。同时，平时也要注意预防呛奶的发生，加强营养和锻炼，提高身体的免疫力和机体自我修复能力。
