对于8个月的宝宝来说，虾皮或者虾干是一种比较不错的补钙食品。但是在给宝宝喂食前需要注意以下几个方面。
首先，虾皮或虾干往往极度干燥，因此，如果给8个月的宝宝食用，必须通过浸泡的方式使其变软后再进行烹饪。如果没有及时浸泡，虾皮或虾干在宝宝的嘴里容易变成硬块，不仅会影响宝宝的口感，还会对宝宝的牙齿造成伤害。在浸泡的时候需要特别注意，尽量选用没有添加任何化学物质的干虾皮或者干虾干，切勿使用任何味精或其他调料进行浸泡和烹饪。
其次，由于虾皮是一种鱼类制品，所以在食用前需要进行烹饪，煮熟后再给宝宝食用。这种烹饪方式不仅有助于杀死细菌和病毒，还可以更好地保持虾皮的营养成分，让宝宝更容易吸收其中的钙质。在烹饪的时候，需要注意烹饪时间，尽量不要过度煮熟，以保持虾皮的口感和营养成分。
最后，尽管虾皮或虾干富含钙质，但是并不应该让它成为宝宝补钙的唯一来源。对于8个月的宝宝来说，如果要补钙，还需要搭配其他食物一起食用，比如蔬菜和水果等。此外，如果宝宝出现了钙缺乏的症状，最好及时就医，从药物或者其他方式进行治疗，而不是单纯地依靠食物来进行补充。
总之，虾皮或虾干确实是适合8个月宝宝食用的食物，但是在喂食前需要进行适当的处理和烹饪，同时还应该注意搭配其他食材，从而让宝宝获得更全面的营养供给。
