长沙是湖南省省会，是湖南美食之都，拥有着独特的饮食文化和美食品种。长沙人喜欢吃的美食品种很多，有很多是当地的特色美食。以下是一些长沙人喜欢的美食：
1. 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉作为湖南传统的美食之一，以其鲜活的色香味，成为湖南美食的代表之一。长沙人更是爱吃，大多数家庭都会用到毛氏红烧肉的特殊制作方法。
2. 燃面：长沙面食有着多重名号，燃面是其中之一，它是湖南最有代表性的特色面食之一。燃面是长沙市州张太师独创的湘菜，独特的炒制方式和调料，让长沙燃面成为当地必吃的美食。
3. 湖南米粉：湘西风味一种著名的传统米粉，口感软绵，味道香醇。长沙米粉比粗又细，长而不粘，口感滑嫩。吃米粉还可加入各种配菜，如腊肉、酸菜等，丰富了它的口感。
4. 十八碗：位于大公桥的老店“十八碗”是一家著名的长沙冷碗店铺。冷碗是湘菜中的一种特色菜品，十八碗冷碗具东坡肉的香味以及蛋花肉粒的鲜美，略带酸味的汤汁更是爽口。
5. 剁椒蒸鱼：长沙人喜欢吃剁椒蒸鱼，因为这道菜式入口鲜香辣味十足，深得人心。鱼肉质地细嫩，搭配上剁椒和花椒等香料，制作完美。
6. 辣椒炒肉：长沙人对辣椒炒肉的喜爱程度极高，不管是在小餐馆还是大酒楼，都能看到这道美食。辣椒炒肉具有清淡的美味味道、细嫩的肉质，给人的口感很不错。
以上就是长沙人喜欢吃的美食品种，当地人热爱自己的特色美食，更是精通制作，走遍长沙小巷，吃到各种口味的美食，品尝到五味俱全的美餐。
