胚芽在人类胚胎形成的过程中，经历了神经系统、循环系统、呼吸系统、消化系统等各个系统的发育，同时也经历了性别分化的过程，即在孕早期确定性别。因此，胚芽是能够辨别胎儿性别的。
胚芽在第6周便分化出原始性腺，随后进入睾丸或卵巢的发育过程。胚胎在第7周时性别已经基本确定，此时雄性胚胎的睾丸内开始分泌睾酮，雌性胚胎则不分泌。这种性激素的分泌将导致生殖器官的发育和性别特征的形成。因此，在胚芽阶段，通过检测生殖腺的发育情况和激素分泌与否，可以初步判断胎儿的性别。
除此之外，现代医学技术也提供了更加准确的诊断方法。如羊水穿刺、绒毛取样等，可以通过获取胎儿的DNA，对性别进行准确的分析。此外，近年来还发展出一种新的无创产前筛查技术——“NIPT”，通过从孕妇血液中检测胎儿的胎儿游离DNA（cffDNA）特征序列，可以高度准确地判断胎儿的性别，同时也能同时筛查一些常见的染色体异常。
总的来说，胚芽在形成胎儿的过程中已经开始分化并确定性别，因此胚芽是能够辨别胎儿性别的。随着现代医学技术的发展，我们也能通过更加可靠的方法准确判断胎儿的性别。
